La Scuola San Giovanni Elemosiniere è gestita, dal 201l, dal Liceo Docet EU (Scuola di lingue certificate), vincitore del Bando Comunale per l’esternalizzazione della Scuola e la gestione della Biblioteca Comunale.
Il Liceo Docet opera da anni a Casarano nell’ambito della formazione scolastica ed extrascolastica della persona, e si propone come luogo in cui docenti e discenti sono accolti come individui in continua crescita didattica, umana e culturale.